Auteur: Marie

Het maximum aan sap halen we gemakkelijk uit de gehakte komkommers, peren en kervel met onze fruitpers. De pulp wordt opzij gezet, het sap bewaard als energiedrank #zerowaste.

Nadien worden de aardappelen 25 min. gekookt in het kookmandje Varoma/snelheid 1. Vervolgens worden de perfect gegaarde aardappelen geprakt en worden boter, olijfolie en de opzij gezette pulp toegevoegd.

We werken af met een heerlijke saus op basis van Boursin, witte wijn en QimiQ.

QimiQ is een revolutionaire gepatenteerde roombasis vrij van E-nummers dat zorgt voor een buitengewone binding met eender welk ingrediënt. Qimiq zorgt ook voor een volle roomsmaak ondanks het vetpercentage van slechts 15%.

Voor de presentatie gebruiken we onze handige ronde vormgevende mallen.

In dit recept wordt de modus ‘ketel’ gebruikt zodat de matcha thee een precieze temperatuur van 85°C bereikt.

Vervolgens wordt de vlinder gebruikt om eenvoudig het eiwit op te kloppen. Er kan naar wens ook gekozen worden voor slagroom (min. 35% vet) of het vegan alternatief aquafaba.

Matcha is een superfood vol vitaminen en antioxidanten.Het is een natuurlijke detox die je alle voedingsstoffen geeft gelijk aan 10 kopjes groene thee! Ook zorgt matcha voor meer energie en een betere focus.

Een heerlijk ontbijt vol vitaminen met Thermomix. Hier vind je ook onze exclusieve toppings.

Groententartaar, ideaal als lichte lunch!

Huisgemaakte kruidenboter, perfect voor bij de BBQ, zowel op vlees als op brood. Deze boter kan gemakkelijk in porties worden ingevroren voor later gebruik.

Dankzij de krachtige motor van de Thermomix kan je snel en gemakkelijk een willekeurig aantal vaste ingrediënten geheel glad mixen.

Tips:

Als de schil van het fruit eetbaar is, verwijder deze dan niet. De schil zit vol met vezels en vitaminen.

Als het fruit zeer rijp of zoet is, kan je de suiker volledig weglaten. Voor een caloriearmere en gezondere optie ga dan voor Zùsto (een op een vervangbaar met tafelsuiker)

Variaties

Maak nectar van één fruitsoort of meng verschillende soorten,

bijvoorbeeld:

100 g sinaasappel, 100 g appel en 100 g peer

200 g sinaasappel en 100 g mango

100 g kiwi en 200 g aardbeien

De pecannoten worden als laatste in grove stukken toegevoegd om een crunchy structuur te geven aan het ijs. Het is daarom ook belangrijk om met speciale kantonese pecannoten te werken. Deze pecannoten zijn volgens traditionele kantonese traditie gekarameliseerd wat ze krokant maar ook vocht bestendig maakt. Ideaal dus om in dit ijs recept te verwerken.

Gebruik een goede kwaliteit onbewerkte bloem. Die zorgt voor een betere structuur en help de cake gelijkmatiger rijzen.

Goede bakpoeder is belangrijk voor de luchtigheid en textuur van je cake. Gebruik geen bakpoeder dat al langer dan drie maanden geopend in de kast staat. Reken een afgestreken tl bakpoeder voor een cake.

Overkloppen van het cake mengsel kan een ramp zijn. Meng cakebeslag nooit langer dan 45 sec./snelheid 5 met de Thermomix. Als het cakemengsel te lang wordt gemixt zal de cake niet mooi rijzen in de oven omdat je al de lucht uit het beslag hebt geslagen. Te kort mixen aan de andere kant zorgt voor te weinig lucht in het beslag, volg dus steeds de aangegeven instructies.

Elke oven is anders. De temperatuur die de oven aangeeft stemt ook meestal niet overeen met de werkelijke temperatuur. Voorkom dus veel problemen door een oventhermometer te gebruiken.

Vul een cakevorm tot 1/3 – 1/2 deel. Gebruik een anti-aanbak vorm van goede kwaliteit.

To share!

Tomaatrolletjesgebak om te delen.

VOORBEREIDING
30 min.
BEREIDING
2u 50 min.
MOEILIJKHEID
gemiddeld
BUDGET
gemiddeld