Cookidoo: homemade volle romige “bosbessen cheesecake-ijs” 🫐🍰

Dit recept maakt gebruik van de automatische TM6 modus “Indikken”

Zo simpel is het: 🍦Maal de suiker fijn 10 sec/snelheid 10. Voeg eierdooiers, melk, vanillemerg en zout toe en start Indikken /80°C. Voeg daarna de room en roomkaas toe en verwarm 3 min/70°C/snelheid 2.5. Giet het mengsel in een diepvriesbakje

Laat afkoelen en zet dan minstens 10 uur in de diepvries.

Bosbessensaus: doe bosbessen, suiker en citroensap in de mengbeker en kook 20 min/100°C/snelheid 1. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot moment van gebruik. De dag nadien voor een zijdezachte textuur: plaats de ingevroren stukken ijs in de mengbeker en crush 20 sec/snelheid 6 en meng vervolgens 10 sec/snelheid 4. Doe over in een ijsbakje en meng voorzichtig de voorbereide bosbessensaus erdoor. Vries verder in voor 4 uur of tot de gewenste consistentie is bereikt!

Ontdek het volledige recept via het grootste receptenplatform Cookidoo en verzend het naar je Thermomix om het helemaal foolproof te bereiden! https://cookidoo.be/recipes/recipe/nl-BE/r749893

Wat doet de TM6 indikken modus?

De indrukwekkende TM6 Indikken modus regelt automatisch de kooktijd aan de hand van de geselecteerde temperatuur en de hoeveelheid ingrediënten. Je maakt er telkens opnieuw de perfecte zoete én hartige sauzen mee:

✔️Voor recepten met zetmeel als bindmiddel, ga voor een temperatuur van 100°C.

✔️Voor recepten met eieren als bindmiddel, ga voor een temperatuur van 80°C. Bovendien verbetert en vernieuwt de steeds geconnecteerde TM6 zichzelf continu dankzij regelmatige software-updates. Deze zorgen voor nóg meer innovatieve modi en updates!

⚠Let op: er komt een algemene Europese prijsstijging van de TM6 op 1 juli 2022

Pumpkin Spice

🎃Pumpkin spice🎃

In zijn geheel en vers gemalen smaakt deze populaire nostalgische specerijenmengeling het best!✨ De messen van de Thermomix zijn zodanig ontworpen waardoor je specerijen in een oogwenk bijzonder fijn kan malen.

Bereiding:

👉Doe 8 kaneelstokjes, 4 tl gemalen gember, 2 hele muskaatnoten, 1 tl pimentbolletjes en 12 hele kruidnagels in de mengbeker en maal 30 sec./snelheid 10. Schraap met de spatel de zijkanten naar beneden en maal opnieuw 30 sec./snelheid 10.

✔️Bewaar in een luchtdichte pot op een donkere plaats tot 6 maanden.

Oktober verwelkomt de heerlijkste herfstproducten, maar hoe haal je hier het beste uit? Je kan gaan voor andijvie, koolrabi, champignons, pastinaak, rapen en peren, allemaal in overvloed deze maand!

Ontdek hier onze onweerstaanbare herfstselectie:

Kalfsgebraad met chorizo en pastinaakpuree

Pizza met blauwe kaas, knapperige bacon, peer, honing en walnoten

Minestrone van koolrabi met tuinkerspesto

Mini champignon pasteitjes

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

Synchroniseer deze recepten naar je Thermomix en de handige stap-voor-stap instructies op je scherm houden je op het goede spoor! Perfecte resultaten gegarandeerd✅

Voor dat extra verwarmende gevoel, ontdek onze herfstige kruiden✨🍂

-Bij dit recept halen we eerst het maximum aan sap uit de clementines met onze fruitpers.

-Vervolgens wordt het sap in combinatie met clementinezeste, honing en room opgewarmd in de mengbeker, waarna chocolade en boter worden toegevoegd.

-Dit mengsel doen we over in de “sphere” vorm en laten we een nacht in de koelkast.

-De opgesteven bolletjes worden ondergedompeld in gesmolten chocolade, nadien rollen we ze door een mengsel van sinaasappelpoeder en cacaopoeder.

Klik hier voor het Thermomix recept

herfst recepten Thermomix

Haal het meeste uit het naderende zachte herfstseizoen met Thermomix en Cookidoo!

De ideale tijd om je terug te trekken in je gezellige keuken om hartverwarmende herfstrecepten te bereiden.

Geniet van stevige stoofpotjes, soepen, slowcook-recepten,… maar ook van zoete lekkernijen met seizoenstoppers als pastinaak, pompoen, wortels, zoete aardappel, champignons, appels, peren, vijgen, veenbessen,…

🛒 Ontdek onze aromatische peperkoek kruiden om je gebak die typisch herfstige touch te geven! Onderstaand vind je ook onze unieke herfstkruiden om van al je zoete en hartige gerechten een feest te maken.

Passata Thermomix recept Thermomix kopen
31aug

In augustus geven tomaten het beste van zichzelf. Een ideaal moment om met Thermomix te kiezen voor een milieuvriendelijke bewaarmethode door passata te maken!

✔️Moeiteloos tomaten passata maken met de Thermomix doe je zo:

Doe 30g ui, een teentje look en 30g olijfolie in de mengbeker en hak 5sec./snelheid 5.

Duw het geheel naar beneden met de spatel en fruit 3 min./120°C/snelheid 1.

Voeg 800g tomaten, 15g verse basilicumblaadjes en 1 tl zout toe en hak 30 sec./snelheid 10, kook vervolgens 30 min./120°C /linksomdraaien/snelheid 1.

Vervang de maatbeker door het kookmandje, en laat verder koken 10 min/Varoma/snelheid 1, tot de gewenste consistentie is bereikt.

Doe over in gesteriliseerde conserveerbokalen en laat 1-2 cm ruimte. Sluit de bokalen, draai ondersteboven en laat afkoelen.

Pasteuriseer nadien door de bokalen onder te dompelen in een grote pan met water waarbij het deksel boven het water uitsteekt, en 30 min. te laten koken à 90°C. Gebruik hiervoor onze conserveer kit met Thermometer.

Laat de bokalen vervolgens afkoelen in het water, droog ze en voorzie van de bereidingsdatum. Bewaar de passata maximaal 12 maanden op een donkere en koele plaats. Eenmaal geopend, consumeer dan binnen 3-4 dagen.

Ontdek onze bokalen en tools voor conserveren hier.

thermomix prijs

Multi-level cooking: Kalkoenborst roulade met gerookte bacon, aardappelen en een Thermomix-made mosterdsausje.

Laat alle ingrediënten op hetzelfde moment garen door de verschillende niveaus van de Thermomix te gebruiken: efficiënt én energiezuinig!

Varoma-tray: met kaas en bacon omhulde kalkoenborst

Varoma-schaal: heerlijk gekruide pastinaak en ui

Kookmandje: aardapppelen

Vervolgens rest ons enkel nog het sausje dat we maken op basis van het kookvocht, mosterd, melk en kruiden!

-Vervang de pastinaak door een seizoensgroente naar keuze bijvoorbeeld venkel, selder of koolrabi.

-Ideaal als doordeweekse maaltijd, waarbij je de Thermomix het werk laat doen, en zo tijd uitspaart voor andere dingen.

Klik hier voor het all-in-one menu Thermomix recept

Caloriearm dessertglaasje Thermomix recept

Een caloriearm dessertglaasje met een mousse van citroen, confit van aarbeien en amandelcrumble.

Bij dit recept gebruiken we de revolutionaire suikervervanger Zùsto die één-op-één vervangbaar is met tafelsuiker. Zùsto is vier keer lager aan calorieën en perfect geschikt voor diabetici.

Voor het opkloppen van de mousse van citroen gebruiken we de onvergelijkbare QimiQ Whip, die geeft een 100% volle roomsmaak met slechts 19% vet. Daarbovenop is QimiQ Whip volledig foolproof: deze geeft meer volume dan andere room en kan nooit te ver worden opgeklopt!

Dit recept is goed voor 10 à 12 porties.

Klik hier voor het caloriearme dessert Thermomix recept

sous-vide thermomix

Creëer culinaire meesterwerken dankzij de sous-vide modus. Sous-vide is een kookmethode waarbij voedsel in een hittebestendige luchtdichte zak wordt gegaard in een waterbad op een beduidend lagere en gecontroleerde kooktemperatuur voor een langere kooktijd dan normaal (meestal 1 tot 12 uur). Zo wordt het voedsel gelijkmatig gekookt zonder dat het aan de binnenkant rauw blijft en aan de buitenkant te droog is.

Kan een afbeelding zijn van eten en de tekst 'Sous Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus Steak de boeuf - sous-vide, V sauce béarnaise'

Maak vlees, vis, zeevruchten, groenten, fruit op deze manier voor een geweldig smaakvol en sappig resultaat, waarbij ook de voedingswaarde van de ingrediënten bewaard blijven. De Thermomix kan de temperatuur in stappen per 1°C regelen, voor een eersteklas nauwkeurigheid in het kookproces.

Kan een afbeelding zijn van toetje, aardbei en de tekst 'Sous -vide aardbeien met witte chocolade mousse Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc'

Ontdek via de Cookidoo collectie “Sous-vide koken” tal van recepten om deze kooktechniek via Guided Cooking toe te passen.

Kan een afbeelding zijn van eten en de tekst 'Sous-vide varkenskotelet en appelsalade Côte de porc sous-vide vide et salade de pommes'

Je kan de sous-vide modus ook manueel gebruiken:

Snijd het voedsel in stukken van ongeveer dezelfde grootte en dikte, breng op smaak en leg zo plat mogelijk in de hittebestendige zak en vacumeer.

Ontdek ons hoogkwalitatief vacuumeerapparaat met bijhorende voedselveilige zakken (BPA- en PVC-vrij).

Plaats het kookmandje of de Blade Cover in de mengbeker en voeg voldoende water toe, opdat de zakken volledig ondergedompeld kunnen worden (overschrijd het maximale vulniveau niet).

Om de volledige capaciteit van de mengbeker te benutten, gebruik dan de Blade Cover.

Verwijder de zak(ken), voeg het sap van 1/2 citroen toe, en verwarm het water Sous-vide/15 min/temperatuur aangegeven per ingrediënt.

Plaats de zakken, en kook Sous-vide/tijd aangegeven per ingrediënt/temperatuur aangegeven per ingrediënt.

Enkele sous-vide referentietemperaturen en -tijden per ingrediënt:

Asperges: 150 g, 15 min/82ºC

Zalm: 150 g verse zalmfilet, 3 cm dik, 45 min/55ºC

Medium-rode biefstuk: 180-200 g elk, 3 cm dik, 1u 30 min/54ºC

Runderborststuk: 600-800 g, in 2 stukken gesneden, 5-6 cm dik, 12 u/85ºC

Varkenskoteletten: 350 g elk, 3,5 cm dik, 1 u 30 min/70ºC

Kippenborst: 250-300 g elk, 2-3 cm dik 1 u 30 min/72ºC

Abrikozen: 300-350 g, 3 eenheden, gehalveerd, 1 u/80ºC