Ingrediënten
70 g water
1 tl matcha, gezeefd
100 g slagroom (min 35% vet)/100 g aquafaba/ 1 eiwit
1 tl Zùsto suikervervanger
70 g ijsblokken
100 g amandelmelk
Bereiding
1.Doe water in de mengbeker en warm op 85°C/Ketel.
2.Voeg de matcha toe als het water op temperatuur is, en meng 20 sec./snelheid 9. Doe over een in een kan en zet opzij.
2. Plaats de vlinder in de mengbeker en voeg naar keuze slagroom, aquafaba of een eiwit toe.
-Voor het eiwit of de aquafaba: klop op 4 min./snelheid 3,5
-Voor de slagroom klop op snelheid 3 zonder een tijd in te stellen, tot de gewenste stijfheid is bereikt.
3. Voeg tijdens het opkloppen Zùsto toe door de opening van de mengbeker
4. Doe enkele ijsblokken in een hoog glas. Giet de amandelmelk in het glas en vervolgens de matcha thee.
5. Werk af met met het opgeklopte mengsel en zeef er nog wat matcha overheen.