15jun

Dalgona Matcha Latte

In dit recept wordt de modus ‘ketel’ gebruikt zodat de matcha thee een precieze temperatuur van 85┬░C bereikt.

Vervolgens wordt de vlinder gebruikt om eenvoudig het eiwit op te kloppen. Er kan naar wens ook gekozen worden voor slagroom (min. 35% vet) of het vegan alternatief aquafaba.

Matcha is een superfood vol vitaminen en antioxidanten.Het is een natuurlijke detox die je alle voedingsstoffen geeft gelijk aan 10 kopjes groene thee! Ook zorgt matcha voor meer energie en een betere focus.

Ingredi├źnten

70 g water
1 tl matcha, gezeefd
100 g slagroom (min 35% vet)/100 g aquafaba/ 1 eiwit
1 tl Z├╣sto suikervervanger
70 g ijsblokken
100 g amandelmelk

Bereiding

1.Doe water in de mengbeker en warm op 85┬░C/Ketel.
2.Voeg de matcha toe als het water op temperatuur is, en meng 20 sec./snelheid 9. Doe over een in een kan en zet opzij.
2. Plaats de vlinder in de mengbeker en voeg naar keuze slagroom, aquafaba of een eiwit toe.
-Voor het eiwit of de aquafaba: klop op 4 min./snelheid 3,5
-Voor de slagroom klop op snelheid 3 zonder een tijd in te stellen, tot de gewenste stijfheid is bereikt.
3. Voeg tijdens het opkloppen Z├╣sto toe door de opening van de mengbeker
4. Doe enkele ijsblokken in een hoog glas. Giet de amandelmelk in het glas en vervolgens de matcha thee.
5. Werk af met met het opgeklopte mengsel en zeef er nog wat matcha overheen.