Ingrediënten
200 g Parmezaanse kaas in stukken (3cm)
2 uien (120 g), gehalveerd
600 g kippenfilet
2 tenen knoflook
Een handvol basilicumblaadjes
200 g tomaten, gehalveerd
1 ei
1 el. mosterd
1 tl. zout
½ tl. Peper
2 el. broodkruimels
8 savooiekoolbladeren, geblancheerd
500 g water
Enkele citroenschijfjes
2 tenen knoflook
Een handvol basilicumblaadjes
400 g crème fraîche
½ tl peper
Koolrolletjes
Doe de Parmezaanse kaas in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 10 en zet opzij.
Doe de kippenfilet toe aan de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 6 en zet opzij.
Voeg de uien, knoflook en basilicumblaadjes toe aan de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.
Voeg de opzij gezette Parmezaanse kaas en de tomaten toe en hak 5 sec/snelheid 4.
Voeg het opzij gezette kippengehakt, het ei, de mosterd, de broodkruimels, zout en peper toe en kneed 2 min/ met behulp van de spatel.
Snijd de dikke ribben aan de onderkant van de geblancheerde savooiekoolbladeren en voeg 2 el. van het gehaktmengsel toe per blad. Rol op met behulp van de rollen maker van Tescoma.
Vul de mengbeker met water. Plaats de Varoma-schaal in positie, voeg de koolrollen toe en leg er enkele citroenschijfjes bovenop. Sluit de Varoma en stoom gedurende 45 min/Varoma/snelheid 1. Zet de Varoma opzij en maak de mengbeker leeg.
Basilicumsaus
Doe de knoflook en basilicumblaadjes in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5.
Voeg de crème fraîche en de peper toe en meng gedurende 10 sec/snelheid 5.
Serveer de koolrollen met de basilicumsaus