GESTOOMDE KOOLROLLETJES VAN KIPPENGEHAKT MET BASILICUMSAUS

In deze video leer je hoe je met de Thermomix heerlijke gestoomde koolrolletjes maakt. Je ziet ook hoe makkelijk het is om in enkele seconden blokken Parmezaanse kaas te raspen, en hoe je eenvoudig zelf kippengehakt maakt. Blancheer eerst de savooiekool door deze enkele minuten in kokend water te leggen en daarna direct af te spoelen onder koud water. Dat zorgt voor een knapperig en beetgaar resultaat, ook de mooie groene kleur blijft zo behouden. Combineer deze koolrolletjes eventueel met rijst of bulgur. Maak gebruik van de super handige rollen maker van Tescoma.

Ingrediënten

200 g Parmezaanse kaas in stukken (3cm)

2 uien (120 g), gehalveerd

600 g kippenfilet

2 tenen knoflook

Een handvol basilicumblaadjes

200 g tomaten, gehalveerd

1 ei

1 el. mosterd

1 tl. zout

½ tl. Peper

2 el. broodkruimels

8 savooiekoolbladeren, geblancheerd

500 g water

Enkele citroenschijfjes

2 tenen knoflook

Een handvol basilicumblaadjes

400 g crème fraîche

½ tl peper

Koolrolletjes

Doe de Parmezaanse kaas in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 10 en zet opzij.

Doe de kippenfilet toe aan de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 6 en zet opzij.

Voeg de uien, knoflook en basilicumblaadjes toe aan de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.

Voeg de opzij gezette Parmezaanse kaas en de tomaten toe en hak 5 sec/snelheid 4.

Voeg het opzij gezette kippengehakt, het ei, de mosterd, de broodkruimels, zout en peper toe en kneed 2 min/ met behulp van de spatel.

Snijd de dikke ribben aan de onderkant van de geblancheerde savooiekoolbladeren en voeg 2 el. van het gehaktmengsel toe per blad. Rol op met behulp van de rollen maker van Tescoma.

Vul de mengbeker met water. Plaats de Varoma-schaal in positie, voeg de koolrollen toe en leg er enkele citroenschijfjes bovenop. Sluit de Varoma en stoom gedurende 45 min/Varoma/snelheid 1. Zet de Varoma opzij en maak de mengbeker leeg.