Aperitief kerstboom
60 g Parmezaanse kaas in stukken gesneden
60 g Gruyère kaas in stukken gesneden
2 snuifje nootmuskaat, gemalen
1 theelepel basilicum, gedroogd
½ theelepel zwarte peper, gemalen
150 g chorizo in blokjes (0,5 cm)
150 g courgette in blokjes (0,5 cm)
50 g mozzarella bolletjes
50 g cherry tomaat gehalveerd
50 g olijf, ontpit gesneden
50 g gepekelde augurk gesneden
50 g artisjokhart, uit blik gevierendeeld
20 g wortel uitgesneden stervormen
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en zet apart.
Doe Parmezaan en Gruyère in een mengkom en rasp dan 10 sec/snelheid 8. Doe 1eetlepel in een kom en zet apart voor decoratie.
Voeg bloem, bakpoeder, eieren, melk, olie, nootmuskaat, basilicum, peper en zout toe en meng 30 sec/snelheid 5.
Voeg chorizo en courgette toe en meng 1 min/linksomdraaien/snelheid 3. Breng het mengsel over in de voorbereide ovenschaal. Maak de mengkom schoon.
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de ovenschaal haalt. Snijd een grote driehoek uit de cake om een dennenboom te maken. Snijd een kleine driehoek uit het midden, laat een rand van 6 cm over. Gebruik het breedste deel van een van de overgebleven stukken om een rechthoek van 6 cm x 8 cm uit te snijden voor de boomstam. Gebruik een tandenstoker om de stam aan de basis van de boom vast te maken.
Doe de roomkaas, mascarpone, room en zout in een mengkom en mix 10 sec/snelheid 5.
Doe het mengsel over in een spuitzak en spuit het over de boom.
Versier de kerstboomtaart met mozzarella, kerstomaatjes, olijven, komkommer, artisjokharten en verse rozemarijn. Bestrooi met geraspte kaas en zet in de koelkast tot gebruik.