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Dans ce tutorial Thermomix, vous apprendrez à préparer rapidement et facilement un hamburger végétalien sain, avec du houmous de betterave et du brocoli.
Ingrédients
Hummus de betterave rouge
250 g de betterave rouge
2 gousses d’ail
250 g de pois chiches en conserve
2 c. à s. de graines de sésame noir
25 g de jus de citron
2 c. à s. d’huile d’olive
500 g d’eau
500 g de brocoli
100 g d’amandes
60 g d’eau
20 g de chapelure
30 g de flocons d’avoine
1 c. à c. de sel
½ c. à c. de poivre
Préparation
Ajouter les betteraves, l’ail, les pois chiches, les graines de sésame, le jus de citron et l’huile d’olive dans le bol de mixage et mélanger 20 sec/vitesse 7. Transférer dans un bol et réserver.
Ajouter 500 g d’eau dans le bol de mixage et placer le Varoma en position, peser les brocolis et fermer le Varoma. Cuire 16 min/Varoma/vitesse 1. Enlever le couvercle du Varoma et laisser refroidir le brocoli pendant 10 min.
Mettre les amandes dans le bol de mixage et hacher les 10 sec/vitesse 8.
Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, 20 sec/vitesse 3.
Ajouter la moitié des fleurons de brocoli, la chapelure, les flocons d’avoine, le sel et le poivre dans le bol de mixage et hacher 5 sec/vitesse 5 à l’aide de la spatule.
Ajouter le reste des fleurons de brocoli et mélanger 5 sec/vitesse 3,5 à l’aide de la spatule.
Utiliser la presse à hamburger de Tescoma pour façonner le mélange. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les deux côtés à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Server les hamburgers de brocolis chauds avec l’hummus de betterave et un peu de roquette.