Categorie: Weekbrieven

17mrt

VEGAN BURGER VAN BROCCOLI EN HUMMUS VAN RODE BIET

Hamburgers hebben de reputatie ongezond te zijn, toch zijn er veel gezonde variaties mogelijk. Healthy fastfood is dan ook erg aan het opkomen. Geniet ervan!

Ingrediënten

Hummus van rode biet

250 g rode biet

2 teentjes look

250 g kikkererwten uit blik

2 el zwarte sesamzaadjes

25 g citroensap

2 el olijfolie

Broccoliburger

500 g water

500 g broccoli

100 g amandelen

60 g water

20 g paneermeel

30 g havermoutvlokken

1 tl zout

½  tl peper

Hummus van rode biet

Voeg rode biet, look, kikkererwten, sesamzaadjes, citroensap en olijfolie toe aan de mengbeker en meng 20 seconden/snelheid 7. Doe over in een kom en zet opzij.

Voeg 500 g water toe aan de mengbeker en plaats de Varoma in positie, weeg de broccoli en sluit de Varoma. Kook 16 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder het deksel van de Varoma en laat de broccoli 10 min afkoelen.

Broccoliburger

Doe amandelen in mengbeker en hak 10 sec/snelheid 8.

Voeg het water toe en meng tot een gladde pasta, 20 sec snelheid 3.

Voeg de helft van de broccoliroosjes, paneermeel, havermoutvlokken, zout en peper toe aan de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5 met behulp van de spatel.

Voeg resterende broccoliroosjes toe en meng 5 sec/snelheid 3,5 met behulp van de spatel.

Gebruik de hamburgerpers van Tescoma om het mengsel op vorm te brengen. Verhit een beetje olie in een pan en bak beide kanten goudbruin op een hoog vuur. Serveer de broccoliburgers warm met de rode bieten hummus en wat rucola.

17mrt

SMOOTHIE BOWL

Hoe maak je een gezond ontbijt? In deze video tonen we hoe: de populaire ‘Smoothie bowl’. Het houdt je lang verzadigd en het is ook nog eens in een mum van tijd klaar! De mogelijkheden zijn eindeloos, en werk af met enkele heerlijke en gezonde toppings naar keuze. Wij geven je alvast graag wat inspiratie.

Ingrediënten

1 avocado, rijp, in stukjes

1 appel, in stukjes

150 g yoghurt

175 g granaatappelpitten

75 g bosbessen, vers of bevroren

100 g aardbeien, vers of bevroren

1 el chia zaad

1 el geraspte kokos

1 el gehakte pistache noten

1 el gruétine (Michel Cluizel)

1/2 el Wiberg decorvruchtenmix

Recept

Doe de avocado, appel, yoghurt, granaatappelpitjes, blauwe bessen en aardbeien in de mengbeker en mix gedurende 1 min/snelheid 10.

Verdeel de smoothie over 2 kommen, werk af met chia zaad, geraspte kokos, gehakte pistache noten en gruétine.

17mrt

CHICKEN TIKKA MASALA

Maak deze heerlijke Brits-Indiase klassieker nu ook thuis met de Thermomix. De kip is heerlijk mals en de Wiberg Garam Masala kruiden zorgen voor een echte smaakbom.

Ingrediënten

Kip tikka

800 g kipfilet, in blokjes gesneden (3 cm)

2 tl chilivlokken

1 tl gemalen kardemom

1 tl zout

2 tl gemalen komijn

2 tl Garam masala van Wiberg

2 tl kokosbloesemsuiker

2 teentjes look

10 g gember

2 tl tomatenconcentraat

100 g yoghurt

Masala

40 g Ghee

1 ui, in 4 stukken

1 teentje look

1 tl gemalen kardemom

½  tl gemberpoeder

1 tl kurkuma

1 tl chilivlokken

100 g slagroom

60 g tomatenconcentraat

1 tl kokosbloessemsuiker

1 c. à c. de sel

½  c. à c. de poivre

Enkele korianderblaadjes om te garneren

Kip tikka

Plaats een kom op het deksel van de mengbeker en weeg de kip erin. Zet de kom opzij.

Plaats alle resterende Kip tikka-ingrediënten in de mengbeker en meng 10 sec/snelheid 9  tot een gladde pasta. Breng over in de kom met de kip en roer goed. Dek af met plasticfolie en plaats deze in de koelkast om te marineren voor minimaal 20 minuten. Maak de mengbeker schoon en droog.

Masala

Plaats de ghee in mengbeker en smelt 3 min/Varoma/snelheid 1.

Voeg de ui, gemberpoeder en de look toe en hak 3 sec/snelheid 7.

Schraap de zijkanten van de mengbeker met de spatel naar beneden en kook 10 min/100°C/snelheid 1.

Voeg de gemberpoeder, gemalen kardemom, kurkuma, chilivlokken, room en de opzij gezette gemarineerde kip toe en kook 4 min/100°C/linksomdraaien/snelheid 1.

Voeg tomatenconcentraat, suiker, kokosbloesemsuiker, zout en peper toe en kook zonder maatbeker 15-20 min/90°C/linksomdraaien/snelheid 1, tot de saus is ingedikt en de kip mals gekookt is.

Garneer met koriander en serveer direct.

17mrt

SNELLE VEGAN LUNCH: POMEGRANATA SALAD

Buiten het feit dat de granaatappel een superfruit vol antioxidanten is, geeft deze ook een mooie kleurrijke toets aan je gerechten. Gebruik de granaatappel ontpitter om heel gemakkelijk en zonder spatten de pitten te verwijderen. Combineer dit met een heerlijk slaatje uit de Thermomix: door de spectaculaire hakfunctie hoef je je groenten niet meer zelf fijn te snijden. Veel tijd bespaard dus! De pitten kan je tot een week in de koelkast bewaren, en ongeveer drie maanden in de diepvies. Gebruik deze natuurlijke anti-aging pitjes in een heerlijke limonade, bij een carpaccio, bij je dessert,… de mogelijkheden zijn eindeloos.

Ingrediënten

1 granaatappel

250 g bloemkool in roosjes

1 sjalot

1 appel, in 4 stukken

100 g spinazie

25 g walnoten

25 g pecannoten

35 g olijfolie

15 g azijn

3 el. Granaatappelsap

1 el honing

1 tl zout

Gebruik de Tescoma granaatappel ontpitter om de pitten eenvoudig en zonder spatten los te krijgen: snijd de granaatappel in twee helften. Maak inkepingen langs de zijkanten en leg hem op de granaatappelontpitter. Klop vervolgens met een lepel alle pitjes eruit.

Doe alles in de mengbeker en hak 5 sec / snelheid 4

17mrt

GEZONDE SNACK: MUESLI REPEN

We voelen allemaal soms de drang om tussendoor wat te snoepen, dan zijn home made muesli repen de perfecte oplossing! Geen onnodige toevoegingen zoals die van in de winkel en boordevol eiwitten voor een lang verzadigd gevoel. Het is absoluut niet moeilijk en je kan ze samenstellen naar je eigen smaak! Met de hulp van Thermomix en de silicone vormen van Tescoma zijn deze in een mum van tijd klaar.

Ingrediënten

60 g walnoten

40 g gedroogd fruit (bv. rozijnen, bosbessen etc.)

250 g muesli

125 g amandelen

10 g water

100 g honing

Doe de walnoten en het gedroogd fruit in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Doe in een kom en zet opzij.

Doe de muesli in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 3. Doe in de kom met de gehakte noten en het gedroogd fruit.

Doe de amandelen en 10 g water in de mengbeker en hak 2 min/snelheid 6 tot het mengsel qua consistentie lijkt op amandelpasta.

Voeg de honing toe en meng 2 min/50°C/snelheid 3. Doe alles in de kom samen met de andere ingrediënten en meng goed

Giet het mengsel in de silicone vormen van Tescoma en zet 2 uur in de koelkast.

17mrt

GEVULDE GROENTEN MET LINZEN VOOR HET HELE GEZIN

Gevulde groenten: een populair, eenvoudig én gezond gerecht voor het hele gezin! Deze klassieker bereiden was nog nooit zo gemakkelijk dankzij de groentenuitholler en de groenten snijder van Tescoma in combinatie met de Thermomix. Kies in plaats van vlees eens voor linzen. Deze caloriearme peulvrucht zit boordevol eiwitten en vezels, een perfect alternatief dus! Verspil ook geen restjes door het vruchtvlees van de groenten ook in de saus te verwerken.

Ingrediënten

5 rode uien 

5 knolrapen 

6 mini paprika’s

1 courgette

300 g linzen 

500 g tomaten passata

4 schijfjes Wiberg look of 2 teentjes look

2 tl gevriesdroogde Wiberg Basilicum of een handvol basilicumblaadjes

100 g boter

500 g water

80 g fetakaas

Wilde kruiden Wiberg 

Recept

Hol de rode uien, knolrapen en mini paprika’s uit met de groenten uitholler van Tescoma en snijd de courgette in 2 gelijke helften met behulp van de Tescoma groentensnijder voor staafjes. Zet het vruchtvlees opzij. 

Spoel de linzen onder lopend water

Voeg het vruchtvlees van de uitgeholde ui, knolraap en courgette toe aan de mengbeker. Alsook de gespoelde linzen, tomatenpassata, look, basilicum, boter en het water. Kook 1 uur/100°C/snelheid 2/Linksomdraaien.

Vul de groenten met de linzensaus en besprenkel met fetakaas. Werk af met de wilde kruiden van Wiberg en plaats 30 min in de oven op 180°C. 

17mrt

VEGAN TOMATEN TARTAAR MET DE RIJSTKOKER FUNCTIE

In deze korte Thermomix Tutorial zie je hoe je heel snel een indrukwekkend ogende en vooral gezonde én vegan maaltijd op je bord tovert. Laat de Thermomix al het werk doen en maak gebruik van de spectaculaire rijstmodus: deze regelt automatisch de temperatuur en de kooktijd van rijst of graan. Je hoeft dus niets meer te doen behalve rijst of graan, water, zout en optioneel olie toe te voegen en op de knop te drukken! De water ratio is telkens het dubbele van het aantal gram rijst of graan. Gebruik het kookmandje in plaats van de maatbeker. Gebruik de ultra handige Tescoma vormgevende mallen: druk eerst de Quinoa aan, voeg vervolgens de tartaar toe en druk verder aan. Garneer met rauwe groenten zoals kerstomaten en rucola.

Ingrediënten

150 g Quinoa

300 g water

2 tl olie

1 tl zout

Tartaar

50 g rode paprika

1 Lenteui

1tl mosterd

1tl paprikapoeder

1tl peper

125 g zongedroogde tomaten

Quinoa

Kies voor de rijstkoker functie en voeg het water, de quinoa, het zout en de olie toe. Zet opzij en spoel de mengbeker.

Gebruik de rijstkoker modus,  deze regelt automatisch de temperatuur en de kooktijd van rijst of graan. Je hoeft dus niets meer te doen behalve rijst of graan, water, zout en optioneel olie toe te voegen en op de knop te drukken. De water ratio is telkens het dubbele van het aantal gram rijst of graan. Gebruik het kookmandje in plaats van de maatbeker.

Tartaar

Doe alle ingrediënten, behalve zongedroogde tomaten, in de mengbeker en hak 2 sec/snelheid 6.

Schraap de zijkanten van de mengbeker met de spatel naar beneden en hak 3 sec/snelheid 6.

Voeg zongedroogde tomaten toe en hak 3 sec /snelheid 6. Gebruik de Tescoma vormgevende mallen druk eerst de Quinoa aan, voeg vervolgens de tartaar toe en druk verder aan. Garneer met rauwe groenten zoals kerstomaten en rucola.