Categorie: Weekbrieven

11dec

Thermomix: je ideale partner tijdens de feesten

Laat je betoveren door feestelijke lekkernijen, ontdek handige trucs om de keukenstress te verminderen en ervaar de veelzijdigheid van je Thermomix. Als een betrouwbare keukenpartner maakt de Thermomix jouw culinaire avonturen extra bijzonder, vooral in deze tijd van het jaar waarin samenkomen centraal staat!

Plan op voorhand

Een doordachte planning is essentieel. Met Cookidoo® kun je moeiteloos je recepten inplannen en automatisch alle ingrediënten aan je boodschappenlijst toevoegen. Vergeet niet om de portiegroottes aan te passen aan het aantal mensen voor wie je kookt!

Begin met plannen
Leer hier hoe je portiegroottes kan aanpassen

Deegkunsten

Je Thermomix neemt het zware werk over bij het kneden van deeg, met gegarandeerde professionele resultaten voor elk type deeg. Of je nu brood of koekjes maakt, je Thermomix maakt het bakken tijdens de feestdagen een stuk eenvoudiger.

Het perfecte recept voor kruimeldeeg, uit het basisboek. Compleet met onze kerstproof koekjesstempel.

Bestel hier
peperkoekenhuisje thermomix recept
Peperkoekenhuisje (glutenvrij)
Maak gebruik van onze decoratiepen om het huisje te versieren. 
 
Bestel hier

Sous vide magie

Door sous vide te verkennen met de Thermomix verrijk je niet alleen je feestmenu met een vleugje luxe, maar ben je ook verzekerd van perfecte resultaten.

Deze kookmethode is buitengewoon eenvoudig, en je loopt geen enkel risico op een te gaar resultaat. De mate van garing in het waterbad wordt volledig bepaald door de gekozen temperatuur en een minimale tijdsduur die het specifieke ingrediënt nodig heeft om de optimale temperatuur te bereiken.

Sous-vide kooktabel

Ontdek in deze video sous-vide koken met Thermomix:

RECEPT V/D WEEK

Een feestelijke eyecatcher die zowel de smaakpapillen als het feestelijke decor zal betoveren. Geniet van een onvergetelijk aperitief moment tijdens de feestdagen! 

Geniet ervan, 
Nicole 

Aperitief kerstboom

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

60 g Parmezaanse kaas in stukken gesneden

60 g Gruyère kaas in stukken gesneden

300 g meel

15 g bakpoeder

4 eieren

250 g melk

100 g zonnebloemolie

2 snuifje nootmuskaat, gemalen

1 theelepel basilicum, gedroogd

½ theelepel zwarte peper, gemalen

1 theelepel zout

150 g chorizo in blokjes (0,5 cm)

150 g courgette in blokjes (0,5 cm)

200 g roomkaas

60 g mascarpone

20 g room, 35% vet

1-2 snuifje zout

50 g mozzarella bolletjes

50 g cherry tomaat gehalveerd

50 g olijf, ontpit gesneden

50 g gepekelde augurk gesneden

50 g artisjokhart, uit blik gevierendeeld

20 g rozemarijn, vers

20 g wortel uitgesneden stervormen

Instructions
 

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en zet apart.

    Doe Parmezaan en Gruyère in een mengkom en rasp dan 10 sec/snelheid 8. Doe 1eetlepel in een kom en zet apart voor decoratie.

      Voeg bloem, bakpoeder, eieren, melk, olie, nootmuskaat, basilicum, peper en zout toe en meng 30 sec/snelheid 5.

        Voeg chorizo en courgette toe en meng 1 min/linksomdraaien/snelheid 3. Breng het mengsel over in de voorbereide ovenschaal. Maak de mengkom schoon.

          Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem uit de ovenschaal haalt. Snijd een grote driehoek uit de cake om een dennenboom te maken. Snijd een kleine driehoek uit het midden, laat een rand van 6 cm over. Gebruik het breedste deel van een van de overgebleven stukken om een rechthoek van 6 cm x 8 cm uit te snijden voor de boomstam. Gebruik een tandenstoker om de stam aan de basis van de boom vast te maken.

            Doe de roomkaas, mascarpone, room en zout in een mengkom en mix 10 sec/snelheid 5.

              Doe het mengsel over in een spuitzak en spuit het over de boom.

                Versier de kerstboomtaart met mozzarella, kerstomaatjes, olijven, komkommer, artisjokharten en verse rozemarijn. Bestrooi met geraspte kaas en zet in de koelkast tot gebruik.

                  15jun

                  Cookidoo: homemade volle romige bosbessen cheesecake roomijs

                  Cookidoo: homemade volle romige “bosbessen cheesecake-ijs” 🫐🍰

                  Dit recept maakt gebruik van de automatische TM6 modus “Indikken”

                  Zo simpel is het: 🍦Maal de suiker fijn 10 sec/snelheid 10. Voeg eierdooiers, melk, vanillemerg en zout toe en start Indikken /80°C. Voeg daarna de room en roomkaas toe en verwarm 3 min/70°C/snelheid 2.5. Giet het mengsel in een diepvriesbakje

                  Laat afkoelen en zet dan minstens 10 uur in de diepvries.

                  Bosbessensaus: doe bosbessen, suiker en citroensap in de mengbeker en kook 20 min/100°C/snelheid 1. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot moment van gebruik. De dag nadien voor een zijdezachte textuur: plaats de ingevroren stukken ijs in de mengbeker en crush 20 sec/snelheid 6 en meng vervolgens 10 sec/snelheid 4. Doe over in een ijsbakje en meng voorzichtig de voorbereide bosbessensaus erdoor. Vries verder in voor 4 uur of tot de gewenste consistentie is bereikt!

                  Ontdek het volledige recept via het grootste receptenplatform Cookidoo en verzend het naar je Thermomix om het helemaal foolproof te bereiden! https://cookidoo.be/recipes/recipe/nl-BE/r749893

                  Wat doet de TM6 indikken modus?

                  De indrukwekkende TM6 Indikken modus regelt automatisch de kooktijd aan de hand van de geselecteerde temperatuur en de hoeveelheid ingrediënten. Je maakt er telkens opnieuw de perfecte zoete én hartige sauzen mee:

                  ✔️Voor recepten met zetmeel als bindmiddel, ga voor een temperatuur van 100°C.

                  ✔️Voor recepten met eieren als bindmiddel, ga voor een temperatuur van 80°C. Bovendien verbetert en vernieuwt de steeds geconnecteerde TM6 zichzelf continu dankzij regelmatige software-updates. Deze zorgen voor nóg meer innovatieve modi en updates!

                  ⚠Let op: er komt een algemene Europese prijsstijging van de TM6 op 1 juli 2022

                  Pumpkin Spice
                  13okt

                  Pumpkin spice

                  🎃Pumpkin spice🎃

                  In zijn geheel en vers gemalen smaakt deze populaire nostalgische specerijenmengeling het best!✨ De messen van de Thermomix zijn zodanig ontworpen waardoor je specerijen in een oogwenk bijzonder fijn kan malen.

                  Bereiding:

                  👉Doe 8 kaneelstokjes, 4 tl gemalen gember, 2 hele muskaatnoten, 1 tl pimentbolletjes en 12 hele kruidnagels in de mengbeker en maal 30 sec./snelheid 10. Schraap met de spatel de zijkanten naar beneden en maal opnieuw 30 sec./snelheid 10.

                  ✔️Bewaar in een luchtdichte pot op een donkere plaats tot 6 maanden.

                  13okt

                  De schatten van oktober

                  Oktober verwelkomt de heerlijkste herfstproducten, maar hoe haal je hier het beste uit? Je kan gaan voor andijvie, koolrabi, champignons, pastinaak, rapen en peren, allemaal in overvloed deze maand!

                  Ontdek hier onze onweerstaanbare herfstselectie:

                  Kalfsgebraad met chorizo en pastinaakpuree

                  Pizza met blauwe kaas, knapperige bacon, peer, honing en walnoten

                  Minestrone van koolrabi met tuinkerspesto

                  Mini champignon pasteitjes

                  Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

                  Synchroniseer deze recepten naar je Thermomix en de handige stap-voor-stap instructies op je scherm houden je op het goede spoor! Perfecte resultaten gegarandeerd✅

                  Voor dat extra verwarmende gevoel, ontdek onze herfstige kruiden✨🍂

                  13okt

                  Chocoladetruffels met clementine

                  -Bij dit recept halen we eerst het maximum aan sap uit de clementines met onze fruitpers.

                  -Vervolgens wordt het sap in combinatie met clementinezeste, honing en room opgewarmd in de mengbeker, waarna chocolade en boter worden toegevoegd.

                  -Dit mengsel doen we over in de “sphere” vorm en laten we een nacht in de koelkast.

                  -De opgesteven bolletjes worden ondergedompeld in gesmolten chocolade, nadien rollen we ze door een mengsel van sinaasappelpoeder en cacaopoeder.

                  Klik hier voor het Thermomix recept

                  herfst recepten Thermomix
                  15sep

                  Herfst recepten met Thermomix

                  Haal het meeste uit het naderende zachte herfstseizoen met Thermomix en Cookidoo!

                  De ideale tijd om je terug te trekken in je gezellige keuken om hartverwarmende herfstrecepten te bereiden.

                  Geniet van stevige stoofpotjes, soepen, slowcook-recepten,… maar ook van zoete lekkernijen met seizoenstoppers als pastinaak, pompoen, wortels, zoete aardappel, champignons, appels, peren, vijgen, veenbessen,…

                  🛒 Ontdek onze aromatische peperkoek kruiden om je gebak die typisch herfstige touch te geven! Onderstaand vind je ook onze unieke herfstkruiden om van al je zoete en hartige gerechten een feest te maken.

                  thermomix prijs
                  27aug

                  All-in-one menu: kalkoenborst roulade, pastinaak, aardappelen en mosterdsaus

                  Multi-level cooking: Kalkoenborst roulade met gerookte bacon, aardappelen en een Thermomix-made mosterdsausje.

                  Laat alle ingrediënten op hetzelfde moment garen door de verschillende niveaus van de Thermomix te gebruiken: efficiënt én energiezuinig!

                  Varoma-tray: met kaas en bacon omhulde kalkoenborst

                  Varoma-schaal: heerlijk gekruide pastinaak en ui

                  Kookmandje: aardapppelen

                  Vervolgens rest ons enkel nog het sausje dat we maken op basis van het kookvocht, mosterd, melk en kruiden!

                  -Vervang de pastinaak door een seizoensgroente naar keuze bijvoorbeeld venkel, selder of koolrabi.

                  -Ideaal als doordeweekse maaltijd, waarbij je de Thermomix het werk laat doen, en zo tijd uitspaart voor andere dingen.

                  Klik hier voor het all-in-one menu Thermomix recept

                  Caloriearm dessertglaasje Thermomix recept
                  26aug

                  Caloriearm dessert: mousse van citroen, confit van aarbeien en amandelcrumble

                  Een caloriearm dessertglaasje met een mousse van citroen, confit van aarbeien en amandelcrumble.

                  Bij dit recept gebruiken we de revolutionaire suikervervanger Zùsto die één-op-één vervangbaar is met tafelsuiker. Zùsto is vier keer lager aan calorieën en perfect geschikt voor diabetici.

                  Voor het opkloppen van de mousse van citroen gebruiken we de onvergelijkbare QimiQ Whip, die geeft een 100% volle roomsmaak met slechts 19% vet. Daarbovenop is QimiQ Whip volledig foolproof: deze geeft meer volume dan andere room en kan nooit te ver worden opgeklopt!

                  Dit recept is goed voor 10 à 12 porties.

                  Klik hier voor het caloriearme dessert Thermomix recept

                  sous-vide thermomix
                  24aug

                  Alles wat je moet weten over de sous-vide modus

                  Creëer culinaire meesterwerken dankzij de sous-vide modus. Sous-vide is een kookmethode waarbij voedsel in een hittebestendige luchtdichte zak wordt gegaard in een waterbad op een beduidend lagere en gecontroleerde kooktemperatuur voor een langere kooktijd dan normaal (meestal 1 tot 12 uur). Zo wordt het voedsel gelijkmatig gekookt zonder dat het aan de binnenkant rauw blijft en aan de buitenkant te droog is.

                  Kan een afbeelding zijn van eten en de tekst 'Sous Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus Steak de boeuf - sous-vide, V sauce béarnaise'

                  Maak vlees, vis, zeevruchten, groenten, fruit op deze manier voor een geweldig smaakvol en sappig resultaat, waarbij ook de voedingswaarde van de ingrediënten bewaard blijven. De Thermomix kan de temperatuur in stappen per 1°C regelen, voor een eersteklas nauwkeurigheid in het kookproces.

                  Kan een afbeelding zijn van toetje, aardbei en de tekst 'Sous -vide aardbeien met witte chocolade mousse Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc'

                  Ontdek via de Cookidoo collectie “Sous-vide koken” tal van recepten om deze kooktechniek via Guided Cooking toe te passen.

                  Kan een afbeelding zijn van eten en de tekst 'Sous-vide varkenskotelet en appelsalade Côte de porc sous-vide vide et salade de pommes'

                  Je kan de sous-vide modus ook manueel gebruiken:

                  Snijd het voedsel in stukken van ongeveer dezelfde grootte en dikte, breng op smaak en leg zo plat mogelijk in de hittebestendige zak en vacumeer.

                  Ontdek ons hoogkwalitatief vacuumeerapparaat met bijhorende voedselveilige zakken (BPA- en PVC-vrij).

                  Plaats het kookmandje of de Blade Cover in de mengbeker en voeg voldoende water toe, opdat de zakken volledig ondergedompeld kunnen worden (overschrijd het maximale vulniveau niet).

                  Om de volledige capaciteit van de mengbeker te benutten, gebruik dan de Blade Cover.

                  Verwijder de zak(ken), voeg het sap van 1/2 citroen toe, en verwarm het water Sous-vide/15 min/temperatuur aangegeven per ingrediënt.

                  Plaats de zakken, en kook Sous-vide/tijd aangegeven per ingrediënt/temperatuur aangegeven per ingrediënt.

                  Enkele sous-vide referentietemperaturen en -tijden per ingrediënt:

                  Asperges: 150 g, 15 min/82ºC

                  Zalm: 150 g verse zalmfilet, 3 cm dik, 45 min/55ºC

                  Medium-rode biefstuk: 180-200 g elk, 3 cm dik, 1u 30 min/54ºC

                  Runderborststuk: 600-800 g, in 2 stukken gesneden, 5-6 cm dik, 12 u/85ºC

                  Varkenskoteletten: 350 g elk, 3,5 cm dik, 1 u 30 min/70ºC

                  Kippenborst: 250-300 g elk, 2-3 cm dik 1 u 30 min/72ºC

                  Abrikozen: 300-350 g, 3 eenheden, gehalveerd, 1 u/80ºC