Nederlands 
In augustus geven tomaten het beste van zichzelf. Een ideaal moment om met Thermomix te kiezen voor een milieuvriendelijke bewaarmethode door passata te maken!
Moeiteloos tomaten passata maken met de Thermomix doe je zo:
Doe 30g ui, een teentje look en 30g olijfolie in de mengbeker en hak 5sec./snelheid 5.
Duw het geheel naar beneden met de spatel en fruit 3 min./120°C/snelheid 1.
Voeg 800g tomaten, 15g verse basilicumblaadjes en 1 tl zout toe en hak 30 sec./snelheid 10, kook vervolgens 30 min./120°C /linksomdraaien/snelheid 1.
Vervang de maatbeker door het kookmandje, en laat verder koken 10 min/Varoma/snelheid 1, tot de gewenste consistentie is bereikt.
Doe over in gesteriliseerde conserveerbokalen en laat 1-2 cm ruimte. Sluit de bokalen, draai ondersteboven en laat afkoelen.
Pasteuriseer nadien door de bokalen onder te dompelen in een grote pan met water waarbij het deksel boven het water uitsteekt, en 30 min. te laten koken à 90°C. Gebruik hiervoor onze conserveer kit met Thermometer.
Laat de bokalen vervolgens afkoelen in het water, droog ze en voorzie van de bereidingsdatum. Bewaar de passata maximaal 12 maanden op een donkere en koele plaats. Eenmaal geopend, consumeer dan binnen 3-4 dagen.
