Nederlands 
Bereid met Thermomix de beste desserts, en maak indruk op je gasten. Dankzij Thermomix wordt de bereiding van een decandent dessert makkelijker dan ooit. De Thermomix kneedt alle soorten deeg, klopt meringues, maakt moeiteloos crème anglaise, karamel, ganache, de veelbesproken sabayon, enzovoort!
Karamelsaus voor extra smaak
Karamelsaus die in de Thermomix wordt gemaakt, geeft een extra dimensie aan je desserts. Roer het eens door de cheesecakes of sprenkel het over de ijsdesserts. Ontdek hier meer over de suikerstadia van de Thermomix. Enkele desserts met karamel:
Gebak onder de knie krijgen
Kruimeldeeg is de meest gebruikte vorm voor de meeste taartrecepten. Het is knapperig en eenvoudig te maken, met een stevige structuur die makkelijk kan worden bewerkt.
Zoet kruimeldeeg gebruikt ook poedersuiker en ei voor een zoet, krokant resultaat. Gebruik het zowel voor zoete taarten als voor uitgesneden koekjes.
Eindelijk gaat er niets boven ons snelle bladerdeeg voor schilferige, hoge korsten die zonder twijfel indruk zullen maken.
Al deze deegwaren zijn snel te maken, en gemakkelijk in te vriezen. Ontdooi het een nacht lang in de koelkast en gebruik het zoals beschreven. Bak uw taartvormpjes van tevoren en rol en vorm de versieringen tegelijkertijd en bak ze in een handomdraai.
Bavarois
Dit veelgebruikte dessert in restaurants is verrassend eenvoudig te maken. Een lichte en luchtige mousse, stevig gemaakt met gelatine of agar agar, kan worden gevormd of gewoon in individuele kommen worden gekoeld. De bavaroisvullingen passen goed bij ons betrouwbare recept voor biscuitgebak. Probeer de klassieke Aardbeienbavarois en probeer daarna ander fruit zoals framboos, perzik of mango.
Perfect schuimgebak
Zorg ervoor dat de mengbeker volledig schoon is voordat je eiwit toevoegt. Spoel het uit met azijn om alle vetsporen te verwijderen. Zorg ervoor dat er geen eigeel in het eiwit zit.
Teken figuren op bakpapier, draai het papier om en spuit of schep het schuimgebak in de vorm.
Krokant schuimgebak moet enkele uren bij een lage temperatuur (100-120°C) drogen. Schuimgebak met een zacht centrum (bv. Pavlova) kan in minder tijd bij een iets hogere temperatuur worden gebakken.
Serveer met slagroom of ijs, fruit of chocoladesaus. Ontdek hier onze tips voor de perfecte chocoladesaus en slagroom.
Afwerkingen voor adembenemende desserts
• Besprenkel het bord onder uw dessert met karamelsaus of werk af met karamelpoeder
• Zeef en sprenkel poedersuiker (of Zùsto) op een apart bord over takjes munt. Gebruik dit om het dessert te versieren voor een restaurant-achtige afwerking.
• Bedek een chocoladetaart voor speciale gelegenheden met stukjes harde karamel of honingraat.
• Maak kleurrijke poedersuiker: maal de suiker (of Zùsto) met pistachenoten (groene finish) of met gedroogde frambozen (rode finish). Leg reepjes bakpapier over de taart om mooie lijnen te maken en zeef en sprenkel vervolgens het suikermengsel over de taart (ontdek hier onze handige decoratielepel).
Ontdek nog meer creatieve afwerkmogelijkheden met onze toppings en fruitparels.
Ontdek hier al onze handige tools om de beste desserts te creëren!
