Nederlands 
In dit artikel vind je een overzicht van enkele ingrediënten bomvol voedingsstoffen. Heb je een van de volgende 5 superfoods in huis, of wil je deze integreren in je dieet, maar weet je niet direct hoe? Hier alvast wat inspiratie. Tip: zoek op Cookidoo per ingrediënt via de zoekbalk. Op die manier vind je makkelijk tal van recepten waarin desbetreffende ingrediënten gebruikt worden. Ga zo voor een gezonde levensstijl vol superfoods alsook voor zero waste in de keuken!
1. Citroenen
Citroenen danken hun schitterende eigenschappen vooral aan hun hoge vitamine C-gehalte, wat een sterke antioxidant is en de immuniteit ondersteunt. Ze bevatten bovendien weinig suiker en hebben een lage glycemische index, waardoor ze in vele diëten kunnen worden gebruikt.
Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.
Citroen en kruiden zalmburgers met Parmezaanse courgettes
Tip van de diëtist: Om de voedingsstoffen van citroenen te behouden, mogen ze niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Hoge temperaturen kunnen hun belangrijkste voedingsstoffen reduceren, met name vitamine C.
2. Bananen
Bananen bevatten veel koolhydraten (23 g/100 g) en zijn een geweldige snelle en energierijke snack. Aangezien ze een goede bron van kalium vormen, helpen ze om de bloeddruk en de mineralenbalans van ons lichaam te regelen. Ze bevatten ook veel tryptofaan – een aminozuur dat gebruikt wordt om serotonine te produceren, beter bekend als het gelukshormoon. Het ontspant, werkt als antidepressivum en verbetert het humeur. Bananen bevatten veel vitamine B6, waardoor ze geweldig zijn voor ons immuunsysteem.
Banaan en rogge ontbijt flatbreads
Smoothie bowl met kersen en cacao nibs
Quinoapuddings met frambozensaus
Tip van de diëtist: Bananen kunnen dienen als een lekkere snack voor of tijdens een intense sportinspanning. Dankzij hun hoog niveau gemakkelijk verteerbare koolhydraten kunnen ze bij langdurige activiteit onze efficiëntie verhogen en het gevoel van vermoeidheid uitstellen.
3. Spinazie
Spinazie is een ware nutriëntenbom! Het bevat weinig calorieën (23 kcal/100 g) en weinig koolhydraten, waardoor het perfect past in een caloriearm dieet. Deze groene groente bevat veel vitamine A, E , K, C, B2 en foliumzuur, naast kalium, ijzer, koper, magnesium, zink, calcium. Spinazie is goed voor het gezichtsvermogen, de immuniteit, het hart- en vaatstelsel, het is bloeddrukverlagend, heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel en vermindert de kans op bloedklonters. Dankzij de neutrale smaak kan spinazie makkelijk worden toegevoegd aan soepen, smoothies, en gebakjes!
Tip van de diëtist: Spinazie bevat veel oxaalzuur wat bindt met calcium, waardoor het minder goed verteerbaar wordt.
4. Zalm
Zalm is uiterst goed voor uw gezondheid, vooral dankzij het hoge gehalte omega-3-vetzuren met een sterk ontstekingsremmend effect. Het is ook zeer goed voor uw hart- en vaatstelsel. Deze vetzuren helpen om cholesterol te verlagen en ondersteunen de conditie van het zenuwstelsel door cognitieve functies te verbeteren.
Menu met erwtensoep met gember, zalm met citroen, broccoli en aardappelen
Tip van de diëtist: Vermijd chemicaliën die de algemene voedingswaarde van zalm zal verminderen, en kies daarom indien mogelijk voor biologische zalm.
5. Tofu
Tofu is een goed alternatief voor dierlijke producten dankzij het hoge proteïnegehalte. Tofu bevat zoals bekend weinig vet en een hoog gehalte aan calcium, ijzer, koper, zink, selenium en vitamine B. Het is een geweldig ingrediënt voor een stoofgerecht maar ook desserten.
Aziatische groentesoep met tofu
Tip van de diëtist: Dankzij het hoge gehalte fyto-oestrogenen kan tofu goed zijn voor vrouwen die last hebben van overgangsklachten.
Raadpleeg altijd uw dokter, arts of andere zorgverlener voordat u een nieuw voedingspatroon of fitnessplan volgt of als u langere tijd non-actief bent geweest.
