Nederlands 
To share!
Tomaatrolletjesgebak om te delen.
VOORBEREIDING
30 min.
BEREIDING
2u 50 min.
MOEILIJKHEID
gemiddeld
BUDGET
gemiddeld
INGREDIËNTEN
Deeg
400 g water
½ blokje verse gist (20 g)
2 tl suiker
750 g bloem, en meer om te bestuiven
30 g koolzaadolie
2 tl zout
Tomatenboter en afwerking
2 teentjes knoflook
15 verse basilicumblaadjes
100 g gedroogde tomaten, in olie, uitgelekt
250 g zachte boter, in stukken
20 g tomatenpuree
½ tl zout
1 snuifje peper
BEREIDING
Deeg
Plaats water, gist en suiker in de mengbeker en warm 3 min. / 37°C/ snelheid 1.
Voeg bloem, olie en zout toe en kneed 4 min. / . Doe het deeg over in een bebloemde schaal en laat gedurende 1 uur op een warme plaats rijzen. Ondertussen, reinig de mengbeker, bekleed een bakvorm (Ø 28 cm) met bakpapier en ga verder met het maken van de tomatenboter.
Tomatenboter en afwerking
Plaats knoflook en basilicum in de mengbeker en hak 5 sec. / snelheid 5.
Voeg de gedroogde tomaten toe en hak 5 sec. / snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
Voeg boter, tomatenpuree, zout en peper toe en meng 30 sec. / snelheid 4.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak (35 x 50 cm),
verdeel de helft van de tomatenboter gelijkmatig over het deeg en rol het deeg langs de lange zijde op. Snijd de rol in twee vingers dikke rolletjes, plaats in de voorbereide springvorm en laat deze 30-45 minuten rijzen. Verwarm de oven aan het einde van deze tijd voor op 200°C.
Bak de tomaat rolletjes op het onderste rooster gedurende ongeveer
40 minuten (200°C), laten afkoelen en serveren met de overgebleven
tomatenboter