HUISGEMAAKTE PICKLES

Conserveren is terug van weggeweest, niets leuker dan je eigen touch geven aan voedingsmiddelen die langere tijd bewaard kunnen blijven (zeker met de must have conserveerbokalen van Tescoma). Wij maakten een heerlijke combinatie van paté en pickles. Het recept van paté vind je hier.

Ingrediënten

30 g boter

300 g zilveruitjes

½ bloemkool in roosjes

50 g bloem

1 tl zout

2 el Wiberg curry orange

2 el mosterd

300 g bouillon

300 g azijn

2 laurierblaadjes

300 g opgelegde augurken

Recept

Voeg de boter, zilveruitjes en bloemkool toe aan de mengbeker en fruit 10 min/120°C/linksomdraaien/snelheid 1. Voeg na 5 minuten een scheutje water toe door het deksel van de mengbeker.

Voeg 50 g bloem toe en meng 1 min/100°C/linksomdraaien/snelheid 1.

Voeg zout, curry poeder en meng 1 min/100°/linksomdraaien/snelheid 1.

Voeg de bouillon, azijn en laurierblaadjes toe en kook 15 min/100°C/linksomdraaien/snelheid 1.

Voeg de opgelegde augurken toe en meng 10 seconden/linksomdraaien/snelheid 1.

Giet het mengsel over in 2 grote gesteriliseerde Tescoma conserveerbokalen met behulp van de Tescoma trechter en laat volledig afkoelen. Plaats in de koelkast gedurende 8 uur en laat de pickles ondertussen verder binden.