CHICKEN TIKKA MASALA

Maak deze heerlijke Brits-Indiase klassieker nu ook thuis met de Thermomix. De kip is heerlijk mals en de Wiberg Garam Masala kruiden zorgen voor een echte smaakbom.

Ingrediënten

Kip tikka

800 g kipfilet, in blokjes gesneden (3 cm)

2 tl chilivlokken

1 tl gemalen kardemom

1 tl zout

2 tl gemalen komijn

2 tl Garam masala van Wiberg

2 tl kokosbloesemsuiker

2 teentjes look

10 g gember

2 tl tomatenconcentraat

100 g yoghurt

Masala

40 g Ghee

1 ui, in 4 stukken

1 teentje look

1 tl gemalen kardemom

½  tl gemberpoeder

1 tl kurkuma

1 tl chilivlokken

100 g slagroom

60 g tomatenconcentraat

1 tl kokosbloessemsuiker

1 c. à c. de sel

½  c. à c. de poivre

Enkele korianderblaadjes om te garneren

Kip tikka

Plaats een kom op het deksel van de mengbeker en weeg de kip erin. Zet de kom opzij.

Plaats alle resterende Kip tikka-ingrediënten in de mengbeker en meng 10 sec/snelheid 9  tot een gladde pasta. Breng over in de kom met de kip en roer goed. Dek af met plasticfolie en plaats deze in de koelkast om te marineren voor minimaal 20 minuten. Maak de mengbeker schoon en droog.

Masala

Plaats de ghee in mengbeker en smelt 3 min/Varoma/snelheid 1.

Voeg de ui, gemberpoeder en de look toe en hak 3 sec/snelheid 7.

Schraap de zijkanten van de mengbeker met de spatel naar beneden en kook 10 min/100°C/snelheid 1.

Voeg de gemberpoeder, gemalen kardemom, kurkuma, chilivlokken, room en de opzij gezette gemarineerde kip toe en kook 4 min/100°C/linksomdraaien/snelheid 1.

Voeg tomatenconcentraat, suiker, kokosbloesemsuiker, zout en peper toe en kook zonder maatbeker 15-20 min/90°C/linksomdraaien/snelheid 1, tot de saus is ingedikt en de kip mals gekookt is.

Garneer met koriander en serveer direct.